文章编号：123596 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-21 06:34:42 / 浏览：次

单独炒白菜是一道经典的中式菜肴，做法简单、味美可口。以下是一个基本做法：

### 准备材料

* 大白菜：半颗或者更多（根据个人食量）

* 大蒜：3-4瓣，切片

* 盐：适量

* 生抽（酱油）：少许，用于提味和增色

*食用油：适量

### 步骤一：处理白菜

1. 将白菜洗净后，把白菜的根部竖切一刀，然后一片片掰下，把白菜叶和白菜帮分开。

2. 白菜帮尽量薄斜片切，这样炒的时候容易熟且更加入味。白菜叶子则可以切得略微大一些，保留一些口感。

### 步骤二：炒大白菜

1. 热锅凉油，油热到五成热时（大约150°C），放入大蒜片，用中小火煸炒。等大蒜片略微金黄并散发出香味时，就可以把白菜帮先下锅翻炒。

2. 由于白菜帮的纤维相对较粗，稍微多炒一会儿，大约5分钟左右，再把白菜叶倒入锅中一同翻炒。继续翻炒至白菜叶变软，可能会出一些水，这没关系。

3. 加入少量盐调味，根据个人口味可以加入少量生抽提味和稍微增点色泽。但不要加太多生抽，以免过咸。

4. 待白菜完全变软，并且略微有透明状时（通常需要炒4-5分钟），即可出锅。

### 贴士和建议

* 如果喜欢吃口感更脆的白菜，可以少炒一会儿。

* 如果使用猪油或五花肉煸炒会更香，风味更佳。

* 可以根据个人喜好加入适量的辣椒或者花椒增加一些其他的口感和风味。

单独炒白菜是一道非常简单的家常菜，可以快速上手并且变化多种口味和式样，非常适合忙碌的生活节奏。希望你喜欢这个基本做法，可以根据你的口味进行适当调整。

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